Bobó de camarão

  • Ingredientes
  • 500 g de batata ou mandioca cozida
  • 1 garrafa de leite de coco 800 ml (reserve 250 ml)
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 colher sopa de coentro picado
  • 1 colher sopa de cebolinha picada
  • 4 colheres sopa de molho de tomate
  • 3 colheres sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 kg de camarão fresco, limpo e sem cascas
  • 4 colheres sopa de azeite de dendê
  • Pimentão verde e pimentao vermelho picados a gosto (bem picados).
  • Sal a gosto.
  • Modo de Preparo
  1. Bata no liquidificador as batatas ou mandiocas cozidas com 550 ml de leite de coco até ficar uma calda grossa
  2. Reserve
  3. Bata no liquidificador as cebolas, o coentro e 250ml de leite de coco
  4. Assim que se formar um creme verde, reserve
  5. Mas não deixe o coentro se liquidificar por completo
  6. Por fim, coloque o azeite em uma panela e refogue o alho e os camarões
  7. Adicione o molho verde e o molho de tomate e alguns pimentões picados e deixe ferver
  8. Acrescente o creme de batata ou mandioca reservados, o azeite de Dendê e o sal, mexendo até levantar fervura
  9. e, é só servir.
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